GRAINES DE MELON AMER, MARGOSE DE CHINE - MOMORDICA CHARANTIA
Plante grimpante qui se cultive comme un concombre et dont les fruits se consomment jeunes et amers. Les feuilles fraîches sont idéales pour les salades et séchées en infusions.
Avant de consommer le fruit, il est nécessaire de le laisser tremper quelques heures pour qu'il perde son goût amer et que sa sève puisse être appréciée. Traditionnellement utilisé dans la cuisine de la Réunion et en Asie. Très savoureux en variante, dans les soupes et ragoûts.
La plante atteint 2 à 5 m. de hauteur. Grandes feuilles lobées. Fleurs jaunes, odorantes. Le fruit mûr est amer et il s'ouvre montrant ainsi ses graines enveloppées dans une pulpe rouge.
Les semis en intérieur se déroulent de mars à mai et se prolongent jusqu'au mois de juin en extérieur. Avant de semer, les graines doivent être trempées dans de l'eau tiède 24 heures puis semer à 0,5cm de profondeur en maintenant une température de 23-26ºC.
Calendrier
| I | II | III | IV | V | VI | VII | VIII | IX | X | XI | XII | |
| Semis sous abri | ||||||||||||
| Semis en place | ||||||||||||
| Récolte |
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| Arrosage | Régulier |
|---|---|
| Couleur fleur | Jaune |
| Cycle de vie | Annuelle |
| Exposition | Indifférent, Soleil |
| Germination (en jours) | 8-15 |
| Germination moyenne (%) | 70 |
| Graines au gramme | 5 |
| Parfum | Fleur |
| Rusticité | Non rustique |
| Sol - Humidité | Humide à bien drainé |
| Sol - Ph | Indifférent |
| Sol - Type | Indifférent, Riche |
| Utilisation | Comestible, Grimpante, Murs, clôtures, grillages |
| Zone Climatique | Tropical |
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