Mâche chinoise

Cette plante potagère peut également s'utiliser pour fleurir un jardin. Belle floraison de fleurs jaunes et blanches de juillet à septembre. Cette plante est riche en carotène, calcium, fer, vitamines C. En médecine chinoise cette plante s'utilise en cas de douleurs d'estomac ou problèmes de digestion.

Ses jeunes feuilles se consomment en salades, sautées au wok, et entrent dans la composition de nombreux plats asiatiques, notamment le Chop suey. Ses jeunes fleurs s'utilisent en thés et infusions.Au-dessus de 25ºC les feuilles prennent un goût amer, il est donc conseillé de cultiver cette plante en dessous de cette température si l'on veut l'utiliser comme légume.

Semis sous abri en mars avril puis repiquage en place. Ou semis direct en Mai. On peut aussi cultiver en pot.