Bourrache

Plante culinaire, médicinale et ornementale idéale pour pots, dans le potager et les jardins d’herbes. On utilise toute la plante en cuisine, depuis les tiges jusqu’aux feuilles. On en prépare des soupes, on parsème les salades de ses feuilles et tiges, on l'ajoute aux oeufs brouillés, sauces, et c’est aussi un ingrédient pour omelettes. On en fera aussi des infusions et des jus. Elle a des propriétés diurétiques, analgésiques, anti-stress, adoucissantes pour la peau et elle est utile aussi dans les cas d’inflammation de la prostate. On l’emploie en infusion et en emplâtre.

Annuelle de 60-100cm. Tiges et feuilles duveteuses et ovales de couleur vert foncé. Jolies fleurs en forme d’étoiles de couleur bleu-violet qui poussent en bouquets.

Préfère les sols sablonneux et légèrement argileux sous des climats méditerranéens.

Semis direct au printemps ou à l’automne.