Angélique vraie

L'Angélique vraie est une plante connue principalement pour son usage médicinal bien qu’elle ait d’autres utlisations notamment dans le domaine culinaire. Sa racine prise en infusion facilite la digestion, et l’huile essentielle a des effets expectorants, diurétiques et abortifs parmi beaucoup d’autres effets.

Au Moyen-Age, on croyait que l'Angélique guérissait la peste. Des liqueurs sont élaborées comme le gin ou l’absinthe à partir de ses racines et feuilles auxquelles on ajoute d’autres herbes. C’est un bon condiment dans les bouquets de fines herbes, les salades et potages.

Plante persistante qui pousse jusqu’à 2m de hauteur avec des tiges épaisses et creuses, violettes dans la partie inférieure qui deviennent vert brillant. Ses feuilles sont d’un vert intense. Toute la plante est très aromatique. Elle aime les sols riches, profonds, frais, humides et bien drainés, avec une préférence pour le climat tempéré-froid.

Semis direct à l'automne ou entre Mars et Juin, en fonction des zones géographiques et de l’altitude. Pour une germination plus homogène et rapide nous conseillons de stratifier au froid les graines pendant 4 mois avant le semis. On pourra utiliser un substrat de semis en pot ou la terre de jardin mélangée à un substrat de semis si on sème directement en terre. Le substrat doit être humide sans détrempage jusqu’à la germination des graines.