El Ruibarbo produce tallos deliciosos de sabor dulce y agrio. Combina muy bien con fresas, almendras, carne de cerdo y cordero, vainilla... Puede cocinarse tanto para elaboraciones de dulces como platos salados.
Sólo puede consumirse su tallo, sus hojas son tóxicas.
Marco de plantación de 50-100 cm de distancia en todas las direcciones. Necesita suelos profundos y frescos. Cosechar desde Mayo a Septiembre.
Calendario| I | II | III | IV | V | VI | VII | VIII | IX | X | XI | XII | |
| Plantación | ||||||||||||
| Cosecha |
| Ciclo de vida | Vivaz |
|---|---|
| Clima | Zonas cálidas |
| Exposición | Semi-sombra, Sol |
| Otros atributos | Toxicidad |
| Riego | Moderado |
| Rusticidad | Rústico |
| Semillas por gramo | 65 |
| Suelo - Humedad | Fresco |
| Suelo - Tipo | Profundo, Rico |
| Uso | Balcones & Terrazas, Huerta, Jardines culinarios, Macetas & jardineras |